Finca La Loma
€13,50250 g
Huila, Colombia · 1.750 m
Rode appelKaramelSinaasappel
Brandgraadlicht-medium
Sinds 2016 · Eigen branderij
Koffie
met
een
Koffie
met
een
eerlijk
verhaal,
vers
uit
de
trommel.
Wij branden elke dinsdag en donderdag kleine batches single origin in onze werkplaats in Amsterdam-Oost. Direct ingekocht bij veertien boerderijen, binnen 48 uur bij jou op de mat.
Vers gebrand
elke di & do
Single origin
Vers gebrand
Direct trade
Kleine batches
48u van trommel tot bus
Amsterdam-Oost
Assortiment
Zes origins, elk seizoen opnieuw gecupt
We kopen rechtstreeks in bij boerderijen die we kennen en bezoeken. Elke oogst proeven we blind aan de cuppingtafel — alleen wat ons verrast, halen we naar Amsterdam.
Yirgacheffe Aricha
€15,00250 g
Gedeb, Ethiopië · 2.100 m
JasmijnBergamotPerzik
Brandgraadlicht
Cerrado Mineiro
€12,00250 g
Minas Gerais, Brazilië · 1.100 m
HazelnootMelkchocoladeRietsuiker
Brandgraadmedium
Kii AB Kirinyaga
€14,50250 g
Kirinyaga, Kenia · 1.800 m
Zwarte besTomaatBruine suiker
Brandgraadlicht-medium
Oost Espresso
€11,50250 g
Blend · Brazilië & Guatemala
Pure chocoladeToffeeWalnoot
Brandgraadmedium-donker
Santa Ana Pacamara
€16,50250 g
Santa Ana, El Salvador · 1.600 m
PruimHoningAmandel
Brandgraadmedium
Van boon tot bus
Vijf stappen, nul haast
Goede koffie laat zich niet opjagen. Dit is de route die elke batch aflegt voordat hij bij jou door de brievenbus past.
Groene boon dag 0
De ongebande bonen komen per zeilvracht of geconsolideerde container binnen. We controleren vochtgehalte en dichtheid en slaan ze koel en donker op in juten zakken met GrainPro-voering.
Branden ± 11 minuten
In onze 15-kilo Giesen draaien we kleine batches. Elke origin heeft een eigen profiel: temperatuurcurve, luchtstroom en de seconde waarop we lossen. Alles wordt gelogd en nageproefd.
Rusten & ontgassen 24–72 uur
Vers gebrande bonen geven CO₂ af. We laten elke batch minimaal een etmaal rusten met eenrichtingsventiel, zodat de smaak zich zet voordat er ook maar iets de deur uit gaat.
Cuppen elke batch
Geen batch verlaat de branderij zonder cupping. Wijkt het profiel af van onze referentie, dan gaat de batch niet in de verkoop — maar in de personeelspot. Zo simpel is het.
Verzenden binnen 48 uur
Gesealed met branddatum op het etiket en als brievenbuspakket op weg. Bestel je vóór dinsdag- of donderdagochtend, dan krijg je bonen van diezelfde brandronde.
0+
ton gebrand sinds 2016
0
boerderijen, direct trade
0
gemiddelde reviewscore
0u
van brander tot brievenbus
Abonnement
Nooit meer zonder bonen zitten
Kies je ritme, wij kiezen de mooiste oogst van het moment. Pauzeren of wisselen kan altijd — geen kleine lettertjes.
Proef
Voor de nieuwsgierige drinker
€ 9,50 / maand
- 1 × 250 g per levering
- Wisselende single origin
- Smaakkaart bij elke zending
- Gratis brievenbusbezorging
Vaste Prik
Voor het dagelijkse ritueel
€ 16,50 / maand
- 2 × 250 g per levering
- Zelf origins kiezen of verrassing
- Maalgraad naar wens
- 10% korting in de winkel
- Pauzeren wanneer je wilt
Connaisseur
Voor wie het naadje wil weten
€ 27,50 / maand
- 3 × 250 g, ook micro-lots
- Eerste toegang tot nieuwe oogsten
- Brandprofiel & oogstdossier
- Jaarlijks gratis proeverij voor 2
Over de branderij
Begonnen met één trommel en te veel koppigheid
Branderij Oost begon in 2016 in een voormalige fietsenstalling aan de Czaar Peterstraat: één tweedehands trommel van vijf kilo, een cuppingtafel van steigerhout en het stellige idee dat koffie beter kon — eerlijker ingekocht, lichter gebrand, zonder poespas.
„Wij verkopen geen branding, wij verkopen brandwerk. Het verschil proef je in het kopje — en de boer merkt het op zijn rekening."
Inmiddels branden we op een Giesen van vijftien kilo en werken we samen met veertien boerderijen in zeven landen. Wat niet veranderde: elke batch wordt nog steeds door ons eigen team gecupt, en we kennen de voornaam van iedere boer op het etiket.
Mara & Jelle
Oprichters & hoofdbranders
Wat drinkers zeggen
Liefde gaat door de bonen
De Yirgacheffe ruikt als een bloemenstal en smaakt als perzikthee. Ik dacht dat ik geen lichte branding lustte — bleek dat ik gewoon nooit goede had gehad.
Branddatum op het etiket, de boer met naam en toenaam erbij, en binnen twee dagen in de bus. Zo hoort het. Onze zaak draait al drie jaar volledig op de Oost Espresso.
De proeverij was het leukste uitje van het jaar: twee uur ruiken, slurpen en eindelijk snappen waarom mijn koffie thuis altijd bitter was. Met betere bonen én een beter recept naar huis.
Bezoek ons
De deur staat open, de pot staat aan
Kom langs voor een kop, een zak bonen of gewoon om de trommel te horen draaien. Op brandagen ruik je ons al vanaf de tramhalte.
Adres
Czaar Peterstraat 41-H
1018 NW Amsterdam
tram 7 · halte 1e Leeghwaterstraat
Openingstijden
wo – vr08.30 – 17.00
za09.00 – 18.00
zo10.00 – 16.00
ma – dibrandagen · gesloten
Contact
hallo@branderijoost.nl
020 – 123 45 67